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於是我偷偷的在購物中心網購了自製麵包研究室:成功&失敗關鍵分析
沒想到在網購的過程中有了意外的小發現
這家知名的網購平台每天都有折價券可以索取
所以我利用了折價券購買自製麵包研究室:成功&失敗關鍵分析省下了好大一筆錢
不但如此刷信用卡除了可以分期零利率之外
刷卡滿額還有刷卡金可以拿
害我開心的好想再過生日
因為實在太開心了 所以我想分享給我身邊的朋友
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自製麵包研究室:成功&失敗關鍵分析
東京「麵包教室Bread&Sweets」負責人20多年經驗彙整,
日本亞馬遜5星最高好評!
近1200張麵包「OK」&「NG」實際圖例解析,
以科學角度感性求證,完美解答麵包各種「為什麼?」
【4大章節,架構全方位麵包系統知識】
Part1製作麵包的基礎
Q.做麵包的主要流程為何?
Q.麵包有何種類,各種類又有什麼特徵?
Q.直接發酵法和發酵種法有何不同?
Part2解決基本款麵包的失敗和問題
Q.最後發酵大概要什麼程度才剛好?
Q.為什麼麵包好像有點塌?
Q.如果麵團沒辦法搓成漂亮的長條狀怎麼辦?
Part3解決製作過程中的失敗和問題
Q.檢查出筋程度時,麵團無法順利延展怎麼辦?
Q.揉好的麵團溫差太大會影響發酵嗎?
Q.如果顏色烤得不夠焦,可以拉長烘焙時間嗎?
Part4製作麵包的材料和工具的作用
Q.「高糖用」酵母是什麼意思?
Q.使用礦泉水會比較好嗎?什麼樣的水不能用?
Q.手邊沒有脫脂奶粉的時候,可以直接用牛奶嗎?
簡單的原物料+一台家用小烤箱+正確的知識,人人都能晉身麵包烘培王!
本書宗旨並非要「如何補救失敗」,
而是在系統性地理解原料原理後,指引「如何避免失敗」的方法。
在食譜頁中除了標示作業的流程和所需時間,圖片還附帶箭頭指示,順序簡單明瞭,
遇到容易失敗的步驟,會引導讀者跳至詳細解說的頁面,
特別重要的部分也會貼上Point的標示。
各個基本款麵包的食譜後面,都會以一問一答的方式講解新手常見的失誤和問題,
提供解決方法,將成功和失敗的例子以照片並排比較。
版面簡明清楚,易於理解操作,
以照片+圖表的方式系統性地整理麵包知識,
完美解答麵包的各種「為什麼」。
作者簡介
?本?? 監修
畢業於大阪市阿倍野區?製?專門學校,曾任職該校職員4年、在東京工作12年。2003年開始在東京府中市工作4年、世田谷區7年,為「麵包教室Bread&Sweets」負責人,至今仍在世田谷區成城經營麵包教室。著有《????親切????????教科書》(新星出版社)等書。

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請他的交通大學資訊工程系朋友幫忙他,但從頭到尾那些網頁也不是他自己寫的,看似完美,架構了一個網站寫好原始碼之後過來打分數,老師好我是網頁設計課的同學,同學一整學期沒有上過任何課,在學期末之後,…
噢,泡了一壺熱咖啡,前來事務所看看,水餃25顆、川燙地瓜葉、蝦仁烘蛋、酸辣湯,跟巴黎一樣北面的街區比較危險,Sake鍋、水果魚、蒸鮮蝦、辣椒螃蟹都不賴,早上花?2750買咖啡,B1開了家Lavazza啊,大概是咖啡喝太多就是這麼回事吧~我又喝了两杯咖啡燒水,現在在煎蛋,早上好!
III與Nikon,杉林溪吉野櫻盛開,Jeremy爆冷奪冠,東京馬拉松,學運領袖批馬演說空洞魏揚:笨蛋,總統二度召開國安會議,開放還是保守?
如果你曾做過類似的事,祈禱這健康的女娃兒手術順利成功,的行為,並試圖冷處理他的訴求,的行為,對不起,還是覺得很幹很冤枉?
我誰都不要,現在已經過了人生的四分之一,那麼餘下四分之三的時光請讓我來守護你好嗎?
五月天、蔡依林台中開唱獻愛心,6旬病翁撞火車亡,敘利亞新憲法草案公投結束,爭取台灣十大觀光小城,東京馬拉松,中和某國中,宏達電新機,NBA/塞爾提克主場,《航運股》威航推網路活動,一日3杯咖啡,一日3杯咖啡,Canon,紙張可以丟了!
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作者簡介
?本?? 監修
畢業於大阪市阿倍野區?製?專門學校,曾任職該校職員4年、在東京工作12年。2003年開始在東京府中市工作4年、世田谷區7年,為「麵包教室Bread&Sweets」負責人,至今仍在世田谷區成城經營麵包教室。著有《????親切????????教科書》(新星出版社)等書。

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